本文将带你了解这一葡萄品种的相关知识。
图片来源：www.chablis-wines.com 夏布利产区的分级制度 1938年，夏布利正式成为独立的AOC产区，并制定了相应的葡萄酒分级制度，从低至高依次为小夏布利（Petit Chablis）、夏布利村庄级（Chablis）、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）和夏布利特级园（Chablis Grand Cru）。图片来源：www.chablis-wines.com 在配餐方面，饱满浓郁的夏布利特级园佳酿可与鹅肝、龙虾、质地细腻的鱼肉以及牡蛎等美味佳肴搭配享用，带来绝妙的味蕾体验。
夏布利特级园极致佳酿 产自夏布利特级园的葡萄酒晶莹剔透，呈金黄色，并透着些许绿色光泽，陈年后变为浅黄色。ABSTRACT： In Burgundy, Chablis Grand Cru creates unique and pure Chardonnay wines that have captivated millions of people. This article will take you on a journey along the River Serein to discover the aromas of the Chablis Grand Cru. 在出产了众多美酒佳酿的勃艮第，夏布利（Chablis）以精致且纯净的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒独树一帜。此外，这里有一种名为启莫里阶土（Kimmeridgian）的独特土壤，富含海洋生物化石，可赋予夏布利葡萄酒美妙的矿物质香气。夏布利特级园的极致风土 夏布利产区仅有一座特级园，这也是勃艮第33座特级园中，唯一一座位于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）之外的特级园。正如英国葡萄酒作家罗斯玛丽·乔治（Rosemary George）曾在书中写道：夏布利是霞多丽的代名词，但并非所有的霞多丽葡萄酒都能叫作夏布利。
摘要： 在勃艮第，夏布利特级园以其独特的风土，完美诠释出了霞多丽纯净的个性，令无数人心驰神往，为之倾倒。酒液的迷人香气中蕴含着浓郁的燧石等矿物质风味以及典型的野蘑菇气息，同时还交织着蜂蜜和杏仁的风味。这座特级园土壤类型多样，靠近慕西尼园的北部坡度平缓，土壤厚度约为40厘米，底层为石灰岩土壤，表层富含大颗粒砾石。
对于李奇堡园来说，它的成功不仅仅得益于勃艮第沃恩-罗曼尼村完美的气候，更离不开优秀的黏土与石灰岩配比，来自侏罗纪（Jurassic）时期坚硬的普希茂石灰岩（Premeaux Limestone）底土，以及和缓的坡度。在土壤构成方面，这里和紧邻的罗曼尼·康帝园类似，但土层更深，可达90厘米，土壤中黏土含量更高，这可能是因为随着时间推移，远处山坡上的黏土滑落堆叠在这里。罗曼尼·康帝园的历史，最早可以追溯到1232年到1246年。拉塔希园（图片来源：vosne-romanee.fr） 3. 罗曼尼园 罗曼尼·康帝园以西便是罗曼尼园。
2019年雷克勒酒庄（格里特-香贝丹特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 9. 夏贝尔-香贝丹园（Chapelle-Chambertin） 夏贝尔-香贝丹园坐落在香贝丹-贝斯园的东面，面积为5.48公顷，这里的葡萄酒风格不同寻常，与通常概念里的王者香贝丹并不一致，酒体相对轻盈，也没有典型的香贝丹那般紧致。慕西尼园（图片来源：www.prieur.com） IV. 伏旧产区 离开香波-慕西尼，继续向南就可以来到伏旧产区。
2. 拉塔希园 拉塔希是罗曼尼·康帝酒庄的另一座独占园，占地6.06公顷。这座特级园展现出莫雷-圣丹尼村最为纯净的一面，地势较低的地块以致密的红色黏土质石灰岩土壤为主，地势较高的地块以多石的泥灰岩为主。这里的红葡萄酒通常带有黑醋栗、野玫瑰、紫罗兰和晨露的芳香，陈年后展现出皮革、皮毛和腐殖质的风味，充沛的单宁、复杂的风味与饱满的酒体相平衡，高贵典雅。2013年塞纳伯爵酒庄（科尔登-查理曼特级园）白葡萄酒 3. 查理曼园（Charlemagne） 查理曼园在科尔登-查理曼园的地理范围之内，葡萄园只被阿罗克斯-科尔登和佩尔南-韦热莱斯两个村庄共享。
该葡萄园出产的白葡萄酒品质极佳，声誉颇高，因此价格也十分高昂。该园原名为贝斯园，历史更为悠久，可追溯至公元640年，当时是修道院的财产。6. 大街园 大街园占地面积为1.65公顷，同样也是一座独占园，归拉玛舒酒庄（Domaine Francois Lamarche）所有。卢索-香贝丹园（图片来源：www.domaine-rousseau.com） 5. 拉奇希尔-香贝丹园（Latricieres-Chambertin） 拉奇希尔-香贝丹园位于香贝丹园的南侧，这里共占地6.80公顷，园内地势稍显平坦，但与香贝丹园并没有明显区别，土壤中泥灰岩、黏土和石灰岩的含量也非常可观。
从北至南，这里分布着热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin） 、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）等知名葡萄酒产区，24座特级园就坐落在这些产区内，出品的黑皮诺葡萄酒享誉世界。兰布莱园（图片来源：www.lambrays.com） 4. 大德园（Clos de Tart） 大德园是一座独占特级园，面积为7.06公顷，由大德园酒庄（Clos de Tart）所有。
尽管如此，玛兹-香贝丹园仍有实力酿造出匹敌香贝丹园的葡萄酒。香贝丹园（图片来源：www.domaine-rousseau.com） 香贝丹园得名于13世纪，据说最早由一位叫做贝丹（Bertin）的酒农开垦出来，他最初将葡萄园命名为Champ de Bertin，意为贝丹的田地，后来这一名称被简称为Chambertin。
摘要： 法国勃艮第以出产世界顶级的黑皮诺和霞多丽葡萄酒而闻名，这里的特级园孕育的葡萄酒更是因品质优异、产量稀少而经常雄踞全球最贵葡萄酒排行榜，备受葡萄酒爱好者与专业人士的喜爱。2013年乐弗莱夫酒庄（碧维妮-巴塔-蒙哈榭特级园）白葡萄酒 8. 克利特-巴塔-蒙哈榭园（Criots-Batard-Montrachet） 克利特-巴塔-蒙哈榭园位于夏山-蒙哈榭村，是勃艮第最靠南的一座特级园，面积仅有1.57公顷。2011年图诗（拉奇希尔-香贝丹特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 6. 香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin） 香贝丹园以东是香牡-香贝丹园，这座特级园占地27.54公顷，是热夫雷-香贝丹村9块特级园中最大的一块。园内土壤以黑色石灰土为主，土层较薄且较为贫瘠。但整体而言，伏旧园的葡萄酒通常色泽浓郁，散发着温婉的花香，同时带有黑莓、覆盆子、野薄荷、甘草和松露等香气，口感多汁、柔和、丰富，多肉的质感与优雅、精致相结合，具有优秀的陈年潜力。这里底层土壤为石灰岩，表层土壤颜色偏暗，与莫雷-圣丹尼村常见的红色土壤不同，可能是因为大德园的土壤中铁元素含量较低。
洛奇园名字中的Roche在法语里意为岩石或石块，从中便可窥见园中土壤的一丝风貌。点击图片即可查看高清大图 慕西尼园 慕西尼园位于香波-慕西尼村的最南端，是夜丘唯一一座允许酿造白葡萄酒的特级园，这座葡萄园位于石灰岩阶地上，土壤表层覆盖着红色黏土，园内分别种植着9.72公顷的黑皮诺和0.66公顷的霞多丽。
比如：罗曼尼·康帝酒庄出品的酒款通常香气芬芳，带有野生红色水果的芳香，交织着草本植物、泥土和香料的气息，给人一种新鲜、成熟的感觉。葡萄园所在的山坡坐落在坚硬的岩石之上，山坡较高处覆盖着由冲积土和碎石构成的棕色土壤，山坡低处则为黏土和石灰岩。
而这里出产的白葡萄酒虽然稀少，但亦十分耀眼，广受追捧。酒评人尼尔·马丁（Neal Martin）曾在他的文章中提到，罗曼尼·康帝酒庄的罗曼尼·康帝园出品的葡萄酒将黑皮诺提升到了另一个高度，但这款酒并不是每个年份都可以称得上是酒庄品质最佳的酒款，因为在一些年份拉塔希园的出品才是酒庄最出色的那款酒。
勃艮第一共有33座特级园，其中32座位于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune），另外1座则位于夏布利（Chablis）。较高的黏土含量也被认为是这里出品的葡萄酒口感更柔和的原因之一。罗曼尼·康帝园 目前，罗曼尼·康帝园面积约为1.81公顷，仅种植黑皮诺。在这个村庄内，除了上文中提到的波内玛尔园，还坐落着另一座特级园——慕西尼园（Musigny）。
葡萄酒作家斯蒂恩·奥赫曼（Steen Ohman）把罗曼尼、罗曼尼·康帝和拉塔希并称沃恩-罗曼尼村三大顶级风土。这里出产的葡萄酒通常蕴含着覆盆子、黑醋栗和香料的香气，兼具力量、优雅与馥郁芳香，拥有不错的品质。
点击图片即可查看高清大图 伏旧园（Clos de Vougeot） 伏旧园是勃艮第夜丘最大的特级园，占地49.25公顷。2013年帕弗洛酒庄（科尔登特级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2. 科尔登-查理曼园（Corton-Charlemagne） 与科尔登园一样，科尔登-查理曼园同样由阿罗克斯-科尔登、拉都瓦-塞里尼和佩尔南-韦热莱斯这三个村庄共享。
2013年柏恩斯坦（洛奇特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2. 圣丹尼园（Clos Saint-Denis） 圣丹尼园是莫雷-圣丹尼村的冠名葡萄园，位于洛奇园与兰布莱园（Clos des Lambrays）之间，占地6.42公顷。1. 科尔登园（Corton） 科尔登园是伯恩丘唯一一座可以酿造红葡萄酒的特级园，它的占地面积为92.85公顷，横跨阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、拉都瓦-塞里尼（Ladoix-Serrigny）和佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses）三个村庄。
点击图片即可查看高清大图 1. 香贝丹园（Chambertin） 香贝丹园位于热夫雷-香贝丹村，占地面积为13.19公顷，这里只酿造黑皮诺红葡萄酒。波内玛尔园内拥有丰富多样的土壤条件，整体来说，园内底层土壤由石灰岩和白泥灰构成，表层为黏土与燧石的混合土壤，部分坡度平缓的地块表层土壤深达40厘米。这里的土壤为褐色的石灰岩土，但表层土较薄，黏土含量也较低，出产的葡萄酒通常展现出红色水果、花朵、香料和巧克力的香气，风味成熟集中，极具力量和野性气息，口感丝滑、优雅，陈年潜力优秀。点击图片即可查看高清大图 一、夏布利 夏布利特级园（Chablis Grand Cru） 夏布利是勃艮第北部的一个产区，这里仅坐落着一座特级园——夏布利特级园。
大街园（图片来源：vosne-romanee.fr） 7. 伊瑟索园 伊瑟索园占地36.12公顷，在夜丘的24座特级园中，其面积仅次于伏旧园。与产区内的其它特级园相比，这里出品的葡萄酒口感更加紧致、深邃，风格较为严肃，类似香贝丹园出品的葡萄酒，通常带有红色或黑色水果香气，伴有腐殖土、松露和矿物的气息。
两块葡萄园酿造出的酒款风味相似，但贝斯园风格更为轻盈。园内土壤由石灰岩、泥灰岩和黏土组成，其中黏土的比例较高。
这座特级园占地57.70公顷，主要位于科尔登山坡高处。本文将为大家盘点勃艮第的33座特级园。